🍹 调酒配方本

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Julep · 朱丽普

烈酒＋薄荷＋碎冰
莫吉托
莫吉托 · Mojito
古巴 · 1940s · 白朗姆基酒
Julep长饮
我的版本
IBA 标准
世界杯观赛版

配料

白朗姆酒 50ml
鲜榨青柠汁 30ml
新鲜薄荷叶 8～10 片
雪碧 约 150ml
冰块 适量
  1. 1 薄荷叶放杯底，轻拍释放香气（不要捣碎）
  2. 2 加入青柠汁，填满冰块
  3. 3 倒入白朗姆酒
  4. 4 最后倒入雪碧，轻搅一下
  5. 5 薄荷枝＋青柠角装饰，插吸管
备注雪碧代替「苏打水＋白砂糖」，更甜气泡更足。薄荷过度捣碎会出苦味。即调即喝，跑气后风味全毁。

配料（IBA 标准）

古巴白朗姆酒 40ml
鲜榨青柠汁 30ml
新鲜薄荷叶 6 片
白砂糖 2 茶匙
苏打水 加满
碎冰 适量
  1. 1 杯底放薄荷、白砂糖、青柠汁，搅至糖融化
  2. 2 填入碎冰至八分满
  3. 3 倒入白朗姆酒
  4. 4 加满苏打水，轻柔搅拌
  5. 5 薄荷枝＋青柠片装饰
备注IBA 指定古巴白朗姆。砂糖可换糖浆更易溶解。口感比雪碧版更干爽清洌，酸甜平衡度更高。

配料（世界杯观赛版）

白朗姆酒 45ml
青柠汁 20ml
薄荷叶 6 整枝，约 8～10 片大叶
单糖浆 20ml
苏打水 补满
碎冰 适量
  1. 1 柯林杯中放薄荷叶、单糖浆和鲜青柠汁
  2. 2 用捣棒贴杯壁轻轻按压薄荷叶 5～8 下，不要捣烂
  3. 3 加满碎冰并压实，补到离杯口约 1cm
  4. 4 倒入白朗姆酒
  5. 5 苏打水补满，轻轻提拉搅拌 1～2 圈
  6. 6 补少量碎冰做冰丘，杯口插薄荷嫩枝和青柠角
备注来自 Yuk 的世界杯观赛特调。保留薄荷茎秆会更有香气；动作要轻，避免薄荷出苦味和苏打水跑气。

Highball · 高球

烈酒＋软饮料
芭粉物语
芭粉物语
伏特加 · 芭乐 · 粉色系
Highball长饮粉色

配料

伏特加 50ml
芭乐桃桃（果汁） 100ml
红心芭乐气泡水 100ml
冰块 适量
  1. 1 杯中加满冰块，倒入伏特加
  2. 2 倒入芭乐桃桃果汁
  3. 3 沿杯壁缓缓倒入红心芭乐气泡水
  4. 4 轻搅，粉色吸管＋薄荷叶装饰
备注红心芭乐天然粉色，无需额外色素。气泡水最后倒保留气泡感。可加少量柠檬汁提升层次。即调即喝。
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热带迷踪 · Tropical Mirage
白朗姆 · 百香果 · 椰子水 · 热带风格
Highball长饮百香果
酒精版

配料（酒精版）

白朗姆酒 45ml
新鲜百香果 2 个（果肉挖出）
椰子水 150ml
青柠汁 15ml
蜂蜜 10ml
冰块 适量
  1. 1 蜂蜜＋青柠汁在杯底先搅匀
  2. 2 加满冰块
  3. 3 倒入白朗姆酒
  4. 4 倒入椰子水，轻搅
  5. 5 将百香果肉直接浇在顶部，不要搅散，保留颗粒感和视觉层次
备注百香果肉浇顶是灵魂，喝之前再搅散。椰子水可换成气泡水，口感更清爽。即调即喝。
彩虹
彩虹 · Rainbow
蓝橙力娇酒 · 橙汁 · 葡萄汽水 · Float 分层
HighballFloat分层无基酒

配料

蓝橙力娇酒（Blue Curaçao） 30ml
橙汁 80ml
元气森林葡萄汽水 100ml
大冰块 1～2 块
柠檬角 1 片（装饰）
  1. 1 杯中放入大冰块
  2. 2 沿杯壁倒入蓝橙力娇酒，沉入杯底
  3. 3 将橙汁沿吧匙缓缓注入，形成中间层（不要直接倒，会破坏分层）
  4. 4 最后将元气森林葡萄汽水沿吧匙缓缓漂浮在顶部
  5. 5 柠檬角装饰杯口，不要搅拌，保留分层效果
备注分层关键：密度从大到小依次是蓝橙→橙汁→葡萄汽水，每层沿吧匙缓慢注入。喝之前用吸管从底部搅散，颜色会变成迷幻渐变色。即调即喝，气泡消散后分层会模糊。
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龙舌兰日落 · Tequila Sunset
龙舌兰 · 橙汁 · 葡萄汽水渐变
Highball渐变世界杯观赛

配料

龙舌兰 45ml
橙汁 120ml
柠檬汁 10ml
原味糖浆 5～10ml
葡萄汽水 20ml
  1. 1 柯林杯加满冰块，旋转润杯，倒掉融化冰水
  2. 2 倒入龙舌兰、柠檬汁、糖浆和橙汁，轻轻搅匀
  3. 3 贴杯壁缓慢倒入葡萄汽水，让汽水浮在上层形成紫红渐变
  4. 4 可插橙片装饰；不要摇匀，喝的时候再搅
备注葡萄汽水替代红石榴糖浆做顶部颜色。橙汁甜度不同，糖浆从 5ml 起试。
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金汤力 · Gin Tonic
金酒 · 汤力水 · 青柠
Highball入门气泡

配料

金酒 45ml
汤力水 补满杯量
青柠 1/4 个
冰块 适量
  1. 1 柯林杯加满冰块并润杯
  2. 2 倒入金酒
  3. 3 挤青柠角出汁，青柠角丢进杯里
  4. 4 沿杯壁缓慢倒入冰镇汤力水至八分满
  5. 5 吧勺只上下提拉 1～2 下搅匀，避免破坏气泡
备注入门复刻优先级最高的一杯。汤力水一定要冰，搅拌越克制越清爽。
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嗨棒 · Whisky Highball
威士忌 · 苏打水 · 柠檬
Highball入门气泡

配料

威士忌 45ml
苏打水 补满杯量
柠檬角 1 个，可选
冰块 适量
  1. 1 柯林杯加满冰块并润杯
  2. 2 倒入威士忌
  3. 3 挤半个柠檬角的汁进杯，柠檬角丢入杯中
  4. 4 沿杯壁缓慢倒入冰镇苏打水至八分满
  5. 5 吧勺轻轻提拉 1～2 下搅匀，禁止转圈猛搅
  6. 6 杯口插柠檬片，配长吸管
备注苏打水贴杯壁慢倒，尽量保留气泡。波本或调和威士忌都适合做日常版本。
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迈阿密海滩 · Miami Beach
白朗姆 · 养乐多 · 乌龙茶或葡萄汽水
Highball乳酸世界杯观赛

配料

白朗姆 30ml
养乐多 1 瓶，约 60ml
无糖乌龙茶或葡萄汽水 补满
冰块 适量
  1. 1 柯林杯加满冰块并润杯
  2. 2 倒入白朗姆和整瓶养乐多
  3. 3 用吧勺插到底提拉搅匀，打散养乐多避免结块
  4. 4 贴杯壁缓慢注入冰镇乌龙茶或葡萄汽水
  5. 5 轻微提拉 1 次融合即可，不要大力转圈搅拌
  6. 6 可用柠檬片或薄荷叶点缀，配长吸管
备注乌龙茶版更清爽，葡萄汽水版更甜、更有观赛饮料感。
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长岛冰茶 · Long Island Iced Tea
五种烈酒 · 柠檬 · 可乐调色
Highball烈度高经典

配料

伏特加 15ml
银龙舌兰 15ml
白朗姆 15ml
金酒 15ml
君度 15ml
柠檬汁 25ml
单糖浆 30ml
可乐 少量，调色提气
  1. 1 柯林杯加满冰块，润杯后倒掉融化冰水
  2. 2 依次倒入五款烈酒、柠檬汁和单糖浆
  3. 3 吧勺轻轻搅拌均匀
  4. 4 慢慢倒入可乐至八分满，避免气泡大量流失
  5. 5 轻微提拉搅匀 1 次，装饰柠檬片并配长吸管
备注酒精基底多，可乐主要用于颜色和气泡，不是大杯兑饮。烈度高，慢慢喝。

Fizz / Collins · 气泡酸甜长饮

烈酒＋柑橘＋糖＋气泡
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金菲士 · Gin Fizz
金酒 · 柠檬 · 糖浆 · 气泡水
Fizz摇和气泡

配料

金酒 45ml
柠檬汁 30ml
原味糖浆 15ml
气泡水 补满杯量
冰块 适量
  1. 1 柯林杯加满冰块并润杯
  2. 2 雪克壶放冰，加入金酒、柠檬汁、糖浆
  3. 3 摇 10～15 秒充分冰镇混合
  4. 4 滤入杯中
  5. 5 贴杯壁注入气泡水至八九分满，轻轻搅一圈
  6. 6 柠檬圆片挂杯装饰
备注先摇酒和酸甜底，再加气泡水。不要把气泡水放进雪克壶。

Sour · 酸甜摇和短饮

烈酒＋柑橘＋甜味
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大都会 · Cosmopolitan
伏特加 · 君度 · 青柠 · 蔓越莓
Sour摇和粉色

配料

伏特加 45ml
君度 15ml
青柠汁 15ml
蔓越莓汁 30ml，可用葡萄汽水替代
  1. 1 鸡尾杯提前冰镇
  2. 2 雪克壶倒入全部原料和大量冰块
  3. 3 用力摇 10～15 秒，直到壶身起白霜
  4. 4 双重滤冰倒入冷杯
  5. 5 柠檬长条挤精油，擦杯口；果皮用于装饰，不放进酒里
备注葡萄汽水是作者的家用替代版本；想靠近经典风味时用蔓越莓汁。
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吉姆雷特 · Gimlet
金酒 · 青柠 · 单糖浆
Sour摇和经典

配料

金酒 50ml
青柠汁 25ml
单糖浆 15ml
  1. 1 鸡尾杯提前冰镇
  2. 2 雪克壶倒入全部原料，加满冰块
  3. 3 大力摇和 12～15 秒至壶身结厚白霜
  4. 4 双重滤冰倒入预冷空杯
  5. 5 柠檬长条挤精油擦杯口，果皮当装饰，不泡进酒里
备注结构很干净，青柠新鲜度会直接决定成品上限。
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XYZ
白朗姆 · 君度 · 柠檬
Sour摇和经典

配料

白朗姆 45ml
君度 22.5ml
柠檬汁 22.5ml
  1. 1 鸡尾杯提前冰镇
  2. 2 雪克壶倒入全部原料，加满冰块
  3. 3 大力摇到壶身结厚白霜，使酒体充分降温乳化
  4. 4 双重滤冰倒入冷杯
  5. 5 柠檬皮挤精油擦杯口，果皮不放入酒内
备注三段式酸甜短饮，比例好记。摇和要足，入口会更圆润。
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白色佳人 · White Lady
金酒 · 君度 · 柠檬
Sour摇和经典

配料

金酒 40ml
君度 30ml
柠檬汁 20ml
  1. 1 鸡尾杯提前冰镇
  2. 2 雪克壶倒入金酒、君度、柠檬汁，加满冰块
  3. 3 大力摇和约 10～15 秒至壶身结白霜
  4. 4 双重滤冰倒入杯子
  5. 5 柠檬皮挤精油擦杯口，果皮作为装饰但不要泡进酒里
备注标准酸甜型摇和短饮。君度比例较高，柑橘香会更明显。
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威士忌酸 · Whisky Sour
威士忌 · 柠檬 · 糖浆 · 苦精
Sour摇和经典

配料

威士忌 45ml
柠檬汁 30ml
单糖浆 15ml
苦精 1 滴，可选
  1. 1 古典杯加满冰块并润杯
  2. 2 雪克壶倒入威士忌、柠檬汁、单糖浆，加满冰块
  3. 3 大力摇 12～15 秒至壶身起白霜
  4. 4 双重滤冰倒入冷杯
  5. 5 杯面滴 1 滴苦精，可用柠檬皮挤精油装饰
备注苦精不是必需，但能让收尾更立体。想要泡沫版可另加蛋清或替代起泡剂。

Colada · 椰香热带

朗姆＋椰子＋菠萝
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椰林飘香 · Pina Colada
白朗姆 · 椰子 · 菠萝
Colada热带冰沙

配料

白朗姆酒 30ml
椰子奶油 30ml，或 Kara 椰浆 35ml＋单糖浆 10ml
菠萝汁 90ml
青柠汁 5ml，可选
冰块 适量
  1. 1 有搅拌机：所有液体原料倒入搅拌机，加满冰块
  2. 2 高速搅打至顺滑细腻冰沙、无冰碴，直接倒入飓风杯
  3. 3 无搅拌机：柯林杯加满冰块并润杯
  4. 4 雪克壶加冰，倒入全部材料，大力摇 15 秒至壶身结白霜
  5. 5 双重滤冰倒入杯中，搅匀即可
  6. 6 可插菠萝角和樱桃点缀，搭配粗吸管饮用
备注Coco Lopez 更接近经典。用椰浆替代时加一点糖浆，青柠汁能解腻。

Shot / Flaming · 高烈度

小杯 · 点火 · 慎做
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今夜不回家
多烈酒混合 · 可点燃 · 高风险
Shot烈度高点火

配料

白朗姆 15ml
银龙舌兰 15ml
威士忌 15ml
加利安奴利口酒 15ml，可用君度 10ml＋伦敦干金 5ml 替代
伏特加 15ml，作者加料版本
青柠汁 10ml，可选
  1. 1 鸡尾杯依次倒入全部酒，吧勺轻轻搅匀
  2. 2 如需点火，用防风打火机凑近液面点燃，确认周围远离易燃物
  3. 3 必须熄灭明火后再入口
  4. 4 怕不好入口可加 10ml 青柠汁中和后再喝
备注风险提示：这杯混合多种烈酒且涉及点火，不适合新手随意复刻；点火时远离易燃物、头发和衣物，未成年人禁止饮酒。

玻汾茶系 · 中式 Highball

黄盖玻汾为基酒

茶底建议冷泡（冷水浸泡冰箱 4～8 小时），口感更清甜无苦涩。玻汾与茶基础比例 1:3～1:4。

🍵
白玉春风
白毫银针冷泡＋气泡水＋柠檬片，入门首选
玻汾 50ml
白毫银针冷泡茶 150ml
气泡水 50ml
柠檬片＋冰块 适量
  1. 1 杯中加满冰块
  2. 2 倒入玻汾
  3. 3 倒入白毫银针冷泡茶
  4. 4 沿杯壁缓缓倒入气泡水
  5. 5 柠檬片装饰，轻搅即可
⏱ 即调即喝（含气泡）
🌿
龙井微醺
龙井豆香＋黄瓜片，清新解腻
玻汾 50ml
龙井冷泡茶 200ml
黄瓜片 3 片
蜂蜜＋冰块 适量
  1. 1 杯中加满冰块
  2. 2 加入少量蜂蜜，倒入玻汾
  3. 3 倒入龙井冷泡茶，轻搅融合蜂蜜
  4. 4 放入黄瓜片装饰
⏱ 冷藏 6h 内
🌸
茉莉气泡
茉莉浓香＋气泡水，轻盈清爽
玻汾 50ml
茉莉花茶冷泡 100ml
气泡水 100ml
蜂蜜 5ml＋冰块 适量
  1. 1 杯中加满冰块
  2. 2 加入蜂蜜＋玻汾，轻搅
  3. 3 倒入茉莉花茶冷泡
  4. 4 最后沿杯壁倒入气泡水，保留气泡
⏱ 即调即喝（含气泡）
🍑
蜜桃乌龙
乌龙花果香＋鲜桃片，颜值担当
玻汾 50ml
乌龙茶冷泡 150ml
新鲜桃子片 4～5 片
蜂蜜 8ml＋冰块 适量
  1. 1 杯中加满冰块
  2. 2 加入蜂蜜＋玻汾，轻搅
  3. 3 倒入乌龙茶冷泡
  4. 4 喝前放入桃子片（不提前泡入）
⏱ 冷藏 8h 内
🍓
草莓白茶气泡
草莓切片＋白茶＋气泡水，颜色漂亮
玻汾 50ml
白茶冷泡 100ml
草莓（切片） 2 颗
气泡水 80ml＋蜂蜜 适量
  1. 1 杯中加满冰块，放入草莓切片
  2. 2 加少量蜂蜜＋玻汾，轻搅
  3. 3 倒入白茶冷泡
  4. 4 最后沿杯壁倒入气泡水，保留气泡
⏱ 冷藏 4h 内
🍊
柑橘绿茶
碧螺春＋柑橘片，最接近 Sour 风格
玻汾 50ml
碧螺春冷泡茶 150ml
橙子/柚子片 适量
气泡水 50ml＋冰块 适量
  1. 1 杯中加满冰块，放入柑橘片
  2. 2 倒入玻汾
  3. 3 倒入碧螺春冷泡茶
  4. 4 沿杯壁倒入气泡水，轻搅
⏱ 冷藏 6h 内
🔥
正山小种烟熏调
松烟香与汾酒清香同维度叠加
玻汾 50ml
正山小种冷泡茶 200ml
冰块 适量
  1. 1 正山小种冷泡 6～8h 备用（茶水比 1:60）
  2. 2 杯中加满冰块
  3. 3 倒入玻汾，再倒入冷泡茶
  4. 4 轻搅即可，无需装饰
⏱ 冷藏 12h 内（全系最耐放）
☕
龙井玻汾
最纯粹的清雅搭配，只有茶与酒
玻汾 50ml
龙井冷泡茶 200ml
冰块 适量
  1. 1 龙井冷泡 4～5h 备用（茶水比 1:80）
  2. 2 杯中加满冰块
  3. 3 倒入玻汾，再倒入冷泡茶
  4. 4 轻搅，不加气泡水
⏱ 冷藏 6h 内

Mocktail · 无酒精特调

无酒精 · 人人可喝
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无酒精莫吉托 · Virgin Mojito
经典莫吉托去酒版 · 薄荷青柠气泡
Mocktail无酒精Julep

配料

鲜榨青柠汁 40ml
新鲜薄荷叶 10～12 片
蜂蜜或糖浆 15ml
苏打水或青柠气泡水 加满
碎冰 适量
  1. 1 薄荷叶＋蜂蜜＋青柠汁放杯底，轻捣
  2. 2 填入碎冰
  3. 3 加满苏打水或青柠气泡水，轻搅
  4. 4 薄荷枝装饰
备注用椰子水代替苏打水可增清甜感。适合开车、孕期或不喝酒的场合。
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无酒精热带迷踪 · Virgin Tropical Mirage
百香果 · 椰子水 · 气泡 · 热带无酒精
Mocktail无酒精百香果

配料

新鲜百香果 2 个（果肉挖出）
椰子水 180ml
青柠汁 20ml
蜂蜜 15ml
气泡水 50ml
冰块 适量
  1. 1 蜂蜜＋青柠汁在杯底先搅匀
  2. 2 加满冰块
  3. 3 倒入椰子水
  4. 4 沿杯壁缓缓倒入气泡水
  5. 5 百香果肉浇顶，不要搅散
备注蜂蜜可换成糖浆更易溶解。气泡水让口感更轻盈，适合夏天。即调即喝。
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荔香乌龙菲士 · Lychee Oolong Fizz
自制荔枝糖油 · 玫瑰乌龙 · CO₂气泡
Mocktail无酒精Fizz需预制

配料

荔枝糖油（见备注） 60ml
鲜榨青柠汁 20ml
三得利玫瑰乌龙 180ml
CO₂气泡弹 2 颗
  1. 1 提前制作荔枝糖油：荔枝果肉去核，加入等重砂糖，抽真空密封冷藏 24h，过滤备用
  2. 2 杯中加满冰块
  3. 3 倒入荔枝糖油＋青柠汁，轻搅
  4. 4 倒入玫瑰乌龙茶
  5. 5 注入 CO₂ 气泡弹，打入气泡
备注荔枝糖油是灵魂，提前一天制作。CO₂气泡弹比苏打水气泡更细腻，在烘焙/调酒器材店可以买到。没有气泡弹可用苏打水代替，但口感略有差异。
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乌龙椰林飘香 · Oolong Colada
椰林飘香无酒精改编 · 三得利玫瑰乌龙 · 椰浆泡沫
Mocktail无酒精Colada需预制

配料

凤梨汁（鲜榨） 60ml
糖浆 15ml
鲜榨青柠汁 20ml
盐溶液（见备注） 3 dash
三得利玫瑰乌龙 45ml
椰浆泡沫（见备注） 盖顶适量
  1. 1 提前制作盐溶液：纯净水中加入 20% 盐，搅拌至完全融化备用
  2. 2 提前制作椰浆泡沫：200ml 椰浆冷藏 2h，加入 15ml 枫糖，打发后冷藏备用
  3. 3 凤梨榨汁备用
  4. 4 杯中加满冰块
  5. 5 倒入凤梨汁＋糖浆＋青柠汁＋盐溶液，轻搅
  6. 6 倒入玫瑰乌龙茶
  7. 7 将椰浆泡沫用吧匙轻轻铺在顶部，不要搅散
备注盐溶液只需 3 dash，用于提鲜而非咸味。椰浆泡沫需要打发机或奶泡机，冷藏后质地更稳定。整体风格是椰林飘香（Piña Colada）的无酒精改编，朗姆酒换成乌龙茶，椰奶换成泡沫层，层次感更好。
🍹 调酒配方本 持续更新 · 2026